专家表示，所谓“酸碱体质”纯粹是杜撰出来的，更不存在“改善酸性体质”一说。那些用“酸碱理论”包装的水也好，其他产品也好，只是商家用来赚钱的噱头罢了。不过，如果是痛风或尿酸高的人，可以喝些偏碱性的苏打水（碳酸氢钠），可以帮助更好地排出尿酸。

所谓“千滚水”就是指多次烧开的自来水，它和隔夜水常被扣上“亚硝酸盐超标”的罪名，进而和“致癌”扯上关系。其实，即便反复烧开20次的开水，亚硝酸盐含量都到不了国家饮用水标准要求上限的3%，因此完全不用担心千滚水会亚硝酸盐过量。

实验同样证明：隔夜的水和茶水，亚硝酸盐的量离超标都还差得远。如果早上烧的水晚上能喝，那晚上烧的水，第二天早上为什么不能喝呢？

自来水烧开后有水垢，是因为水质太硬了。所谓水质硬，指的是水中的钙离子和镁离子含量较高。水垢多的水，不少人觉得口感不好，但目前没有有效证据能证明，水垢会导致肾结石或其他健康问题。

如果担心得结石病，反倒是应该注意下，自己每天的饮水量够不够。因为喝水太少的话，尿液会呈现过饱和状态，这才是容易引起尿路系统结石的原因。